PRESUOLA
Nome scientifico: Galium verum L.
Famiglia: Rubiacee
Nome comune: Presuola, ma più comunemente Caglio
Etimologia: Il nome del genere deriva dal greco gala = latte per la proprietà del succo di alcune specie di far cagliare il latte. Quello della specie è riferito al colore dei suoi fiori.
Dove trovarla: Europa
La Presuola, meglio conosciuta come Caglio, è comune in Europa allo stato selvatico.
Questa pianta erbacea, alta tra i venti e i cinquanta centimetri, presenta fiori gialli, profumati, raccolti in pannocchie. Porta foglie lineari e spesso ruvide sulla pagina superiore; il frutto è liscio e glabro, formato da due acheni.
Fiorisce dalla primavera all'autunno.
Al di là delle sue proprietà salutari può essere interessante conoscere altre singolari caratteristiche di questa pianta: quella di far cagliare il latte e quella di aver proprietà coloranti.
La caratteristica di far rapprendere il latte è dovuta all'elevato contenuto di sostanze acide. Le proprietà tintorie del Caglio, in giallo se si usano i fiori o le sommità fiorite, in rosso se si usano le radici, hanno sempre avuto un impiego artigianale ma non vengono utilizzate industrialmente, come è invece il caso della Robbia che appartiene alla stessa famiglia.
Nome scientifico: Galium verum L.
Famiglia: Rubiacee
Nome comune: Presuola, ma più comunemente Caglio
Etimologia: Il nome del genere deriva dal greco gala = latte per la proprietà del succo di alcune specie di far cagliare il latte. Quello della specie è riferito al colore dei suoi fiori.
Dove trovarla: Europa
La Presuola, meglio conosciuta come Caglio, è comune in Europa allo stato selvatico.
Questa pianta erbacea, alta tra i venti e i cinquanta centimetri, presenta fiori gialli, profumati, raccolti in pannocchie. Porta foglie lineari e spesso ruvide sulla pagina superiore; il frutto è liscio e glabro, formato da due acheni.
Fiorisce dalla primavera all'autunno.
Al di là delle sue proprietà salutari può essere interessante conoscere altre singolari caratteristiche di questa pianta: quella di far cagliare il latte e quella di aver proprietà coloranti.
La caratteristica di far rapprendere il latte è dovuta all'elevato contenuto di sostanze acide. Le proprietà tintorie del Caglio, in giallo se si usano i fiori o le sommità fiorite, in rosso se si usano le radici, hanno sempre avuto un impiego artigianale ma non vengono utilizzate industrialmente, come è invece il caso della Robbia che appartiene alla stessa famiglia.
Informazioni da: “Enciclopedia Larousse 2002”
